郑州百吃汇小吃培训

郑州糕点培训 郑州糕点培训学校 河南郑州百吃汇糕点培训学校 河南省郑州百吃汇餐饮学校面向:河南(郑州 开封 洛阳 平顶山 安阳 鹤壁 新乡 焦作 濮阳 许昌 漯河 三门峡 商丘 周口 驻马店 南阳 信阳 济源)全省及周边省市常年招收学员。咨询电话：132 237 19338 刘老师 郑州百吃汇设有（小吃类、早点类、卤肉熟食，凉菜卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类 冷饮类、蛋糕糕点类）等百余项技术，其中有多种是全国名吃。既可流动经营，也可开店，适合全国各地市场。 百吃汇饮品、酸奶、甜点慕斯、干点、月饼等专科速成班：课程学费：980-1980元(根据选择内容收费）4.课程5--12天课时学会为止。 中级烘焙班：2280元 一、理论知识 1、面粉、酵母、糖等原料的种类分析了解，功能性质烘焙应用等， 2、掌握面包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程等； 二、实际操作 面包：1、软面包：A.现烤类 港式菠萝包 肉松卷、什锦面包；B.包装类：提子方包、餐包、黄金椰条等；2.吐司类：肉松 吐司等3.法式面包类：法国法棍、法式芝士条、法式扒包4.硬面类：红豆棒、牛角包5.干点类：核桃酥、花生酥、牛奶曲奇、红豆饼等6.蛋糕类：A.戚风蛋糕：彩虹蛋糕、生日蛋糕胚、B.海绵蛋糕：纹身蛋糕、 千层蛋糕、脆皮蛋糕。 中级裱花班：2080元 一、理论知识： 奶油的知识讲解， 二、实际操作：1.奶油的打法 2.蛋糕摸胚训练： 直形胚、圆形胚3.花边训练： 基本挤边、饶边、弧形花边、婚庆花边等十几种花边4.花卉训练: 玫瑰花、荷花、等十几种花的制作方法5·十二生肖类：6.人物类7. 蛋糕的整体组合造型、色彩的简单搭配。 中级综合班费用3680元 高级烘焙班：3680元 一、理论知识 1、面粉、酵母、糖等原料的种类分析了解，功能性质烘焙应用等。2、掌握面包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装等； 二、实际操作 面包类：1.甜面包：现烤类 港式菠萝包 、海苔肉松包、蛋黄沙拉包、意式肉松、肉松卷等B.包装类：提子方包、墨西哥方包、佛手等，2.吐司类：肉松吐司、椰香提子吐司、红豆吐司、豆沙吐司、蔓越莓吐司、全麦吐司、原味吐司3.法式面包类：法国法棍、法式芝士条、法式扒包 4.硬质面：法棒、杂粮杏仁棒、丹麦吐司，蛋挞类：港式蛋挞、葡式蛋挞、水果塔6.干点：核桃酥、花生酥、蛋黄饼干、少林素饼、桃酥等，7.蛋糕类：A.戚风蛋糕：彩虹蛋糕、生日蛋糕胚、柠檬提子卷；B.海绵蛋糕C.枣泥蛋糕、抹茶蛋糕等。 高级裱花班：3680元 学习内容 （含中级裱花的全部内容）巧克力的制作、慕斯蛋糕的制作、芝士蛋糕、特殊蛋糕的造型、水果切片雕刻、陶艺蛋糕。 一、理论知识 1.裱花专业基础知识及原料的认识和各种蛋糕器具及工具的使用讲解等； 二、实际操作 1.奶油的打法，2.蛋糕摸胚训练： 直形胚、圆形胚3.花边训练： 基本挤边、饶边、婚庆花边等十几种花边4.花卉训练: 玫瑰花、旋转玫瑰、菊花等十几种花的制作方法5.十二生肖类6.人物类 7.巧克力配件的制作：各种贴片形状、交叉弧、弹簧丝8.慕斯蛋糕的制作：草莓乳酪慕斯、酸奶乳酪慕斯、红茶巧克力慕斯等9.芝士蛋糕:提拉米苏、帕玛森10.艺术字的写法：喷枪使用、鲜奶的打制11.陶艺蛋糕：陶艺各种手法的运用、果膏淋面常用方法12.水果切片雕刻：苹果的切法及拼摆等各种造型方法； 成品蛋糕：中式蛋糕的制作、欧式蛋糕的制作、卡通蛋糕、创意蛋糕、婚庆多层蛋糕、时尚陶艺蛋糕 高级综合班：5680元 全能综合班费用：7800元 翻糖蛋糕班学费： 3880元 翻糖的基础知识 1、翻糖蛋糕基础知识 2、翻糖蛋糕的起源和发展， 3、翻糖蛋糕工具。 4、翻糖蛋糕原材料的选择，了解翻糖的起源文化及基础知识。 翻糖基础课程：1、糖皮的制作方法（包含配方） 2、制作蛋白糖霜（包含配方）3、制作干佩斯（包含配方）4、翻糖花卉类制作等 5、花边、吊线装饰 重点掌握翻糖皮的配方及制作方式等； 捏塑制作课程：1、卡通动物2、卡通人物3、蝴蝶结4、翻糖手提包5、翻糖卡通车6、翻糖芭比娃娃主体性蛋糕课程：1、生日蛋糕2、多层蛋糕设计理念3、另类主题蛋糕4、婚礼蛋糕 制作各种市面流行翻糖蛋糕； 派对甜品桌：1、 翻糖饼干2、 翻糖杯子蛋糕（Cup cake）制作3、精美马卡龙制作等，课程安排：20天课时。 百吃汇培训地址：河南省郑州市金水区花园路汽配大世界公交站下车即到。 联系方式:0371-55952240 13223719338 15838334002 联系人：刘老师 石老师 QQ：1604686585 网址; www.baichihui.com 。