清洗以及洗涤二大问题在食品加工机械之保养上最为重要，而且与产品之平直有着极为密切的关系。此问题虽然经过很多人员多方研究，但是目前仍然是无法结局的，其所涉及到的物理或者化学问题及现象仍有许多无法了解。在洗涤时候，原理就是洗涤可以分为三大阶段：
1、使污染物脱离需要洁净之物；
2、将污染物送出做出妥善的处理；
3、已被清洗表面，适当保持其所需之现状。
因为对于机械物的干净程度我们才可以吃到干净卫生的食品。所以自动包子机等机器工作人员必须完全的清洗干净，防止细菌病毒滋生，影响到包子的食品安全！
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