今年最火爆的行业是什么？在市场不景气的环境中，吃却还是少不了的。石磨肠粉是一个本小利大，两个人就可以创业的好项目，当您想从事这个行业的时候，您必定会想不懂做肠粉怎样办？西江品牌石磨肠粉机设备，实行购机免费指导技术，让您无后顾之忧，生意起步快人一步，获得更好的市场先机。
肠粉虽然是广东特色小吃，深圳，广州等地街头早上都能看到！目前市场已经发展到了全国各地，石磨肠粉更是热门，皆因食得健康，味道更鲜美。很多在广东吃过石磨肠粉的朋友都觉得这是一个很不错的商机，想把广东石磨肠粉带到自己家乡去发展，目前在江西, 贵州, 湖南,北京，上海，江苏等一带市场正在打开，确实是这样的，这种早餐肠粉老少皆宜，吃起来爽口，润滑，而且成本小，利润大，是小本创业的最佳选择。
很多想从来石磨肠粉的人对石磨肠粉有着莫大的神秘，总是追寻秘方，其实做石磨肠粉相当简单，以下就由西江石磨小编为大家简单介绍下石磨肠粉的做法步骤：
石磨肠粉的制作方法：
1、选择米：这个很重要，必须选择早季陈米，而且需要一年左右的陈米。因为新米淀粉含量大，做出来的肠粉粘性大，不够爽滑。而一年左右的米，淀粉含量相对较低，做出来的肠粉滑而爽口，吃而不腻。
2、泡米时间：泡米时间很讲究，根据不同的温度泡的时间不同，夏天泡2.5小时即可，冬天因为温度低需要3.5小时，这个也可以根时地域的不同温度操作。泡的时间不够，米吸收水分不足，磨浆不够细滑，泡太久了又影响口感。
3、磨浆工具：必须选择石磨磨浆，因为石磨的慢速研磨，不会发热，低温低压，磨浆细滑不发热不糊化，是任何机械式打浆机没法比拟的。【西江石磨磨浆机转速均匀，磨浆细腻，是肠粉制作的首选机械】
4、蒸粉工具：选择蒸汽大的高压式肠粉炉，托盘6060CM,托盘大，蒸汽够，出粉快，做出来的肠粉又薄又滑，又有口感。
5、将适量调好的米浆滔到抽屉里面均匀摊开摇均（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在0.5毫米左右为佳，旺火蒸约15-30秒左右（视乎蒸汽的大小，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
肠粉特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）
肠粉的调味品说明：在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
广受欢迎的石磨肠粉
文章源地址：http://www.ddsm.cc/nd.jsp?id=358