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甘肃烹源餐饮有限公司

兰州烹源餐饮管理服务有限公司,是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤...

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公司介绍
兰州清汤牛肉拉面,兰州著名风味小吃,传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客之风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”,取“大碗牛肉面”之意。 兰州烹源餐饮管理服务有限公司,是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料技术研发、牛肉面原料采供加工四位一体的新型企业。公司立足兰州牛肉面的传统文化,博采兰州牛肉面工艺百家之长,结合现代食品科技,创出了“统一的技术工艺标准,统一的经营管理模式,统一的服务规范标准”。尤其是在经过反复研究、实验、化验和调试后,形成了自己独特的汤料调制配方,在保证传统风味的基础上,更加适应人体营养需求和健康需... [详细介绍]
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