郑州何师傅小吃培训班

湖南[油炸臭豆腐]制作方法--(臭豆腐卤水)培训 臭豆腐简介:130 737 551 19 何师傅小吃培训中心臭豆腐制作，培训臭豆腐卤水技术，最好好吃臭豆腐制作方法 主要培训：杂粮煎饼的做法，鸡蛋灌饼制作技术，高炉烧饼培训，黄桥烧饼制作，馋嘴饼配方，杂粮煎饼做法，臭豆腐卤水制作方法，酱香饼的制作，手抓饼的培训， 出售杂粮煎饼配方杂粮煎饼的制作方法： 臭豆腐、臭干子以及卤水的制作方法 臭豆腐制作 原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程： （1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 （3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 家常臭豆腐乳的制法 湖南油炸臭豆腐制作方法--臭豆腐卤水培训 臭豆腐不管白天，还是晚上，生意都挺不错的，地点的选择最好是在学校旁边、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。弄个杂粮煎饼的小摊位，可能不会赚大钱，生意做得好的也有月收入几千元的，也有仅仅养家糊口的，最后结果怎么样，全在于经营者自己，只要努力，都有一个好的结果、只要努力，都会有一个不错的收入…和面方法、饼的制作方法。秘制面酱的制作。香辣酱的制作。调料的制作、。培训；高炉烧饼，黄桥烧饼，馋嘴饼，咯馍卷菜，臭豆腐，杂粮煎饼，卤肉，卤鸡，皮蛋，。糖糕，菜角，麻花，面果，酱香饼。手抓饼，芝麻千层饼。水煎包，酱饼酱的培训，臭豆腐卤水的制作。卤肉卤汁的培训，等郑州何师傅小吃培训，成立于2008年，开办几年来诚信育人，师傅授课、超前的技术 、一流的口味、是你成功创业的好去向。！！