河南随处可见的小吃鸡蛋灌饼郑州刘师傅小吃鸡蛋灌饼138.490.55.060郑州鸡蛋灌饼顾名思义,就是将鸡蛋灌进大饼内喽。 鸡蛋灌饼4元个,放1个鸡蛋的4块,郑州买到处都能买到并不起眼的一种小吃,如果早上没做饭来一个就能吃饱。可见,外表华丽的食物有时并不好吃,而看上去平淡无奇的食物却能让人们尝过一次便会疯狂地爱上它。人也是一样,有些看着外表光鲜亮丽的人其实家里一塌糊涂,到处堆放着没有清洗的衣物,厨房到处都是油渍的痕迹,她只将亮丽的一面展示在别人面前。而有些外表朴素的人却将家里收拾的井井有条、一尘不染。
这些都是我亲眼看的喔,不说这些,还是说说今天的主题吧今天发一下鸡蛋灌饼的做法,晚上正好自己做这个吃,再做个汤,晚饭搞定[鸡蛋灌饼]
原料:鸡蛋1个,面粉200克,肠2根,生菜4片
调料:盐、清水、玉米油、虾籽酱各少许
准备工作:将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时;肠剥皮,用刀将肠两边划斜片,但肠不能断;生菜洗净,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用一种最重要的调料,正宗的是放的甜面酱,有想吃辣的再放点辣酱,我不是很爱吃甜面酱,正好朋友家是河南的,极力推荐这个,香辣虾籽酱,我放的这个,味道一级棒。因为我实在想不到它应该怎么吃??有知道更好的吃法请告诉我啊2、取一份擀薄,均匀的抹上油;
3、将面饼从外往里慢慢收拢,将面饼收成圆形;
4、将3擀成圆形小薄饼,将预热好的饼铛刷一层油,放入擀好的薄饼和肠;
5、将面饼煎至面饼鼓包后,用筷子将鼓面饼掏一小洞;
6、将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内,煎至两面金黄;
7、将虾籽酱刷匀;
8、放上煎好的肠和生菜,卷起来;
9、还等什么?开吃吧。
做好鸡蛋灌饼需注意的三点:
1、面一定要和软一些,一定要饧好,面内中入足够的盐就可以,因为以后不需再放盐;
2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些,这样更容易淋入饼内,一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋,否则就会淋不进去的;
3、正宗的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱,这个可以根据自己品味喜好做调整,肠还是煎得老一些好,更香培训项目有天津卤肉卤鸡,开封高炉烧饼,台湾手抓饼千层饼中华大饼,河北坝上莜面,黄桥烧饼,馋嘴饼,信阳鸡蛋灌饼 ,郑州粉浆面条,灵宝肉夹馍,腊汁肉夹馍,周口胡辣汤配方,山西正宗刀削面配方,刘记砂锅配料配方,武汉热干面配方,河南凉皮配料,大脸鸡排配方技术,秘制铁板烧技术配方等郑州刘师傅小吃培训秉承“一菜一格,百菜百味”的精神,专心致力于饮食文化的传播与推广。专业培训鸡蛋灌饼、煎饼果子、杂粮煎饼等技艺。刘师傅倡导,学员的需求,郑州刘师傅遵循原则。目前我们主要经营各风味小吃、有天津卤肉卤鸡,开封高炉烧饼,台湾手抓饼千层饼中华大饼,河北坝上莜面,黄桥烧饼,馋嘴饼,信阳鸡蛋灌饼 ,郑州粉浆面条,灵宝肉夹馍,腊汁肉夹馍,周口胡辣汤配方,山西正宗刀削面配方,刘记砂锅配料配方,武汉热干面配方,河南凉皮配料,大脸鸡排配方技术,秘制铁板烧技术配方等。郑州刘师傅小吃培训中原地区规模大品种全,拥有百余种中华名小吃,名师传授,现场制作现场品尝,三十多年口味独特,即可固定开店,也可流动经营,是小本创业投资者、返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的首选项目。
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河南郑州刘师傅小吃培训中心
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