刘师傅小吃培训

郑州刘师傅小吃培训最好促销芝麻烧饼技术培训最好供应商厂家河南开封刘师傅高炉烧饼培训场地138.490.55.060周末和朋在郑州游玩，在南阳路，发现了一种奇特的做烧饼的摊点。摊点不大，说他奇特是因为和我们常常看到的做烧饼方法不同。 这家店铺做烧饼的师傅 姓 刘 名字 叫 刘福来 我们平日里看到的做烧饼是烧饼在锅里面，而火在锅下面烧着。这一家摊点正好相反，锅倒扣在火炉上，做好的烧饼粘贴在锅底，烧饼朝下，却掉不下来，粘在锅底的烧饼，直接面对着火烤背受着铁锅的烙烫，能不熟吗？ 出于好奇，走进细看。说实话，这家摊点的卫生非常好，好奇的是烧饼的做法与众不同。摊点有一张大案板，案板右边是刚刚出炉的烧饼，中间放着正在揉擀的面团，案板的最左边，有一个简易的铁架子，锅里面放着燃烧着的木炭，独特之处就在这火上面的铁锅，铁锅是倒扣着，口朝下，锅底朝天，下面还有一个了锅，下面的锅是放木炭，上保温和防止烫伤人员，在倒扣的铁锅上面敷设了一层厚厚的泥巴。这口铁锅不知是自己加工成的还是定做的，在锅口朝着操作师傅一面，有一个破洞，以便给里面放置木炭，给锅底贴馍用。 看样子烧饼的揉面和普通烧饼制作没什么大的区别。只是不知饼子里面的夹心有何秘方。面团子被擀成薄饼，在薄饼中心放置好夹心，然后包成包子形状，在把其压扁，表面撒上芝麻，用擀面杖擀成面饼，这时候只见那烙饼的 刘福来 刘师傅把面饼放在左手手背上，然后把左手伸进倒扣的铁锅里，低头看准空间，猛地用左手背朝着铁锅底碰去，面饼就镶嵌在锅底了，这时候面饼下面被火烤着，上面被铁锅煎烙着，双面迎敌，所以很快就败下阵来，不大工夫，就两面色泽杏黄，用铲子一碰，就掉下来了，放到案板最右边，这个饼子就算是大功告成了，只等顾客来买了。 听做饼的刘师傅 刘福来 说，高炉烧饼以前叫做鸡窝饼，因为这高炉以前叫做鸡窝炉，是商贩们挑着担子，沿街边走边做边卖的，所以炉子简单，便于携带，后来随着发展，如今也就固定在店铺里制作了。制作高炉烧饼要用发酵后的面，经过高炉的烘烤，吃起来会外酥里嫩。当问及到烧饼为什么很容易的就粘贴在锅底而不会掉下来呢， 刘福来 刘师傅闭口摇头一笑了之，不知是故弄玄虚任何人都可以轻易地把它粘贴上去，还是另有窍门，看了一会，我就买了个尝尝味道就是好吃，就简单拍几张照片，用来留念。项目有 卤肉丨臭豆腐丨水煎包丨杂粮煎饼丨酱香饼丨鸡蛋灌饼丨手抓饼丨胡辣汤丨黄桥烧饼丨高炉烧饼丨馋嘴饼丨豆末丨千层饼丨坝上莜面丨豆腐脑豆浆糖糕菜角五香烧饼，铁板烧等....1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。 2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，包教包会。 3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。 4.技术精湛，实力雄厚，信誉至上。 5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。 河南郑州刘师傅小吃培训中心 网 址：网址：www.lsfxcpx.com 联 系 人: 郑州刘师傅小吃培训187.0364.0089 地 址：河南省郑州金水区南阳路鑫苑花园105号　 乘车路线：河南省郑州市火车站8路Y808路904路178路27路到南阳路与东风路站下车即到