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“天下第一村”香酥烧饼,具有酥、香、薄、脆、轻五大特点。形圆而薄如纸片,正面布满芝麻仁,背面布满酥孔,色泽呈浅棕黄色。形似满月,薄如秋叶;落地洙散玉碎,入口回味无穷。酥:入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,即成碎片。
香:也是一种诱人特色,入口久嚼不腻,越嚼越香,且回味无穷。
薄:如纸片之薄,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨,因此,又称之为“呱啦叶子”烧饼。
脆:脆与酥相辅相成,给人以美好难忘的口感。
轻:轻盈剔透,堪称一绝,且携带方便。
同时,在包装方面也由线捆改为印花纸包装。因受制作工艺及经济条件限制,产量很少,更显稀贵,只有富户,大商们作为茶余酒后消遣之物享用,清皇室曾屡次点名征购周村香酥烧饼为贡品。
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