公司名称:襄城县昌盛食品有限公司
公司类型:企业单位 (制造商)
所在地区:河南/许昌市
公司规模:1-49人
注册资本:200万人民币
注册年份:2011
资料认证:
保 证 金:已缴纳 ¥0.00 元
经营模式:制造商
经营范围:(1)溶解度和晶析
糖在溶液中有一定溶解度,糖制时,当糖液浓度达到过饱和时即出现晶析。其结果降低含糖量,削弱保藏作用,影响制品品质。为了避免糖制品中蔗糖的晶析,可加入一定量的转化糖、饴糖、淀粉糖浆等,它能降低其结晶速度,增进糖液的饱和度。糖液溶解度随着温度升高而增大。(2)吸湿性
食糖吸湿后发生潮解和结快现象,造成糖制品中渗透压下降,水分活性增加,削弱其保藏作用。糖的种类不同其吸湿性有差异。(3)转化性
蔗糖是非还原性双糖,若与稀酸共热或在酶的作用下,能水解成等量的葡萄糖和果糖,将生成的等量葡
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