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“甜”是人类的舌尖所能开始感触感染到的味道，而甜品带给人们的绝非仅仅是口腹之欲的满意，由于“甜”，在全世界的任何一种笔墨里都被赋予了另一层意义，那便是愉悦、幸福的感受。亦舒曾说：“生命无常，先吃甜品，无论是一年或是半载，乃至只有两三个月，快活不消嫌少，也不会厌多。”这位香港作家曾留学英国，修读旅店食品管理课程，对付甜品，她有着特别的偏好和本身的解读，她的这段话也折射出香港人“及时行乐、享受当下”的生存姿态。
甜品为何能在港人的泥土遍地开花？快节拍的都市生活、情面如纸、民气凉薄等等，大概惟有甜品，才气安慰那些只有本身才懂的寥寂;在某间甜品店一隅，停息少顷，才有心力面对外面的天下……不知不觉中，甜品已然融入了香港人的精力天下、成为他们一样平常糊口中不可或缺的一部分。也正由于云云，被称作“潮水美食”的港式甜品，才气在种种“潮水”的升降更迭中历久弥新。即便在寸土寸金、人工高企的香港，为数浩瀚的港式甜品店也能固执地生活，且大多维持着门庭若市的买卖状况，在经济不景气的大配景下，这实在是让人意外惊喜。
说到潮水，曾几何时，时装、影视剧和流行音乐将香港文化推上潮水前沿，香港一度引领着要地本地乃至整个亚洲的时尚。文化的生长与融会影响着咱们的生存、也潜移默化地转变着咱们的饮食。陪伴香港文化的渗入渗出，港式甜品也入手下手进入要地本地的一些都会、并慢慢融入内地人的生存。顶着香港潮水美食的光环，在香港影戏、TVB剧集乃至明星八卦的各类场景里屡屡呈现……这些都让港式甜品俨然成为了某种盛行元素，而被要地本地的时尚人群所推许。
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