为了提高处理效果，保证达到国家规定的油烟排放标准，现时有些油烟净化器增设了自动清洗功能，有些由多种净化技术复合而成，如水雾化喷淋与静电复合式、机械（蜂巢、隔网）过滤与静电复合式、机械与湿法复合式，等离子净化与过滤等，有的增加活性炭吸附，在湿法中加入除油剂、吸味剂喷雾，甚至用臭氧、光触媒地除油烟异味等。效果虽然可以提高，但是，治理装置复杂了，而且清洗或更换费用更高，维护难度更大。缺乏妥善、彻底和简单、易管理的处理技术，是存在上述问题的重要原因。环保部门加强监督的效果也不理想。

我国餐饮业目前使用的油烟治理技术设备主要有静电油烟净化、机械式过滤油烟净化、雾化喷淋加除油剂（如混水烟罩以及各种喷雾吸附）等型式。餐饮业油烟治理，以往主要存在下面几个问题： 

由于我国油烟排放标准比较严格，而饮食烹饪习惯多为大火煎炸、勐火爆炒，治理前油烟浓度高，根据监测数据统计，厨房油烟排放浓度有的高达33mg/m3，平均约22mg/m3。因而要使净化后的油烟浓度达到2mg/m3排放标准，油烟净化器的净化效率要91%以上。上述单一净化技术的油烟净化器由于技术上的限制，在实际使用中大多数不能达到油烟排放标准，或是新装时勉强达标（临界数值），使用很短时间后就不能达标。

除了油烟净化效率强差人意之外，一般油烟净化器对油烟异味去除效果差，尤其对煎、炸、爆炒辣椒、洋葱等刺激性气味的去除作用不大，是居民仍然投诉的重要原因，因而不得不高烟囱排放，影响建筑物外观，增大投资和维护管理难度，又有安全隐患。

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