淄博桓台新城宫家山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，集菜品、药品和补品三者于一体，获得了“国家地理标志保护产品”和“中国有机产品”认证。
淄博桓台新城宫家山药的主要特点是：茎蔓生，叶绿色、卵圆形，尖端三角锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称“零余子”，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。地下块茎棍棒状，长80-100厘米，横径3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黄褐色，有红褐色班痣，毛根细，块茎肉质细、面，味香甜，适口性好。宫家山药经化验，块茎含粗蛋白14.48％，粗脂肪3.78％、淀粉43.7％、全糖1.14％。
淄博桓台新城宫家山药在山东省内外享有很高的盛誉。1998年被评为“淄博名牌蔬菜”，1999年又被评为“山东名牌蔬菜”，2002年被农业部确定为绿色食品，2005年又定为国家级山药示范区。2007年通过验收桓台县新城细毛山药验收为A级示范区。2007年被淄博市营养协会授牌为“营养特色食品”，2008年又被评为“十佳营养食品”，被山东省文化博览会授予新城细毛山药为“山东十大土特产”荣誉称号。
淄博桓台新城宫家山药土壤的以沙壤土为主，利于山药生长和收获。桓台县其他地段的土壤则以中壤和粘壤为主，虽然也是熟化地、肥力好，但土质条件没有新城镇的好。
宫家山药人工怎么挖？山药本是一种药材，在人工种植之后，现在是一种常见的日常食品。由于宫家山药其形状是长棍行，长约1米。目前还没有采挖的机械，都是人工采挖。
1、那么人工是如何采挖呢？宫家山药的采挖在每年的9月份开始采挖，由专业老农户手工挖掘。
2、采挖时需要用到一些农具，合适的农具会事半功倍，采用半园形的月亮铲，也称为洛阳铲。
3、宫家山药是按行种植的，采挖时，先在行的一头开始。
4、先在宫家山药地的一头，找到山药的植物根部，在种植行朝外面一点开挖，大约挖下80厘米左右。
5、用窄口铁铲（月亮铲），顺着种植行挖过去。根据山药的根部大约估计一下山药的位置，快挖到山药时就小心的挖。
6、看到山药后，注意铁铲不要碰到山药。沿着山药的生长方向向下挖，直到整根山药露出来，然后将山药小心拉出来。
7、小心去净山药外面的泥土，摆放好。然后顺着种植行一路挖过去。挖完后就可以装车拉走了。
结语：宫家山药开挖是一个技术活，使劲大了，容易把山药截断，这样的山药就不值钱了，在开挖前先要清理地面，浇水，这样比较容易挖。
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