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1、把材料准备好,鸡蛋必须40度左右2、全蛋打散,放在无水无油的盘子中3、加入细砂糖4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白5、转低速搅打到细腻,无大泡。6、划过有花纹,不易消失。7、加入过筛的低筋面粉。8、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,9、装入模具中,面上加入芝麻点缀!烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。10、组织看得见的漂亮
小贴士.全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。