周村香酥烧饼的特点

　“天下第一村”香酥烧饼，具有酥、香、薄、脆、轻五大特点。形圆而薄如纸片，正面布满芝麻仁，背面布满酥孔，色泽呈浅棕黄色。形似满月，薄如秋叶；落地洙散玉碎，入口回味无穷。
　　酥：入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
　　香：也是一种诱人特色，入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。
　　薄：如纸片之薄，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨，因此，又称之为“呱啦叶子”烧饼。
　　脆：脆与酥相辅相成，给人以美好难忘的口感。
　　轻：轻盈剔透，堪称一绝，且携带方便。
　　同时，在包装方面也由线捆改为印花纸包装。因受制作工艺及经济条件限制，产量很少，更显稀贵，只有富户，大商们作为茶余酒后消遣之物享用，清皇室曾屡次点名征购周村香酥烧饼为贡品。
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