大扁桃是一种木本油料果树,又名巴旦杏,属核果类,树形、叶形、果形均像桃,而略有区别,所以叫扁桃,又因美国产量和出口量最大,又叫美国大扁桃或美国大杏仁。美国大扁桃可作为食用油料,扁桃仁是营养成分高度浓缩的干果,它除含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质外,还含有90%多的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸具有防癌、抗癌作用,同时可作治疗冠心病、高血压的药物成分,配合治疗糖尿病、胃病也有很好的疗效。美国大扁桃适应性广,有较强的抗寒、抗旱能力,是生态林建设的优选树种.
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