面掌柜应邀参加首届中国丝绸之路饭店产业大会

首届中国丝绸之路饭店产业大会历时4天，11月1日在西安落幕。邀请中国、日本、韩国等知名的面条品牌企业主讲面条产业的创新发展模式，邀请香港、台湾的面条企业分享面条产业化经验，邀请中国特色面条管理专家进行案例剖析。应中国饭店协会、西安市商务局的邀请镇江面掌柜餐饮管理有限公司由总经理于群带队，参加本次大会。 　　“一碗面，浓缩了千年历史，融入了万里风情，突出了人文特色，代表了一方水土。一碗面条，百种人生。”10月29日，面掌柜总经理于群代表镇江锅盖面行业与来自台湾牛肉面协会会长郑正中、味千拉面（中国）副总监黄念深入讨论面条连锁发展未来方向，讨论中重点强调面食产业化发展模式创新，对各地区加盟连锁店体系管理，共享资源，论坛主题思想与中国国家食品安全方针相吻合，注重做良心产品，放心产品，树立良好形象。本次论坛讨论焦点多在合作与发展，于群在汇报了镇江锅盖面近年来发展历程、目前的现状及未来发展方向，得到了饭店协会领导韩明会长及同行的高度赞扬，并为面条产业发展做出的贡献表示肯定。关于传统面食的发展，与会代表纷纷发表各自见解，是保留传承还是走标准化、统一化连锁发展道路。各大百年老店名店也纷纷对自身发展方向提出了更多的创新思想。当天下午会议结束，经饭店协会邀请全国餐饮名家做评委，评选出“中国面条连锁十佳品牌”、“中国面条产业发展贡献奖”“中国特色面条名店”、“中国优秀传统手工面条”，镇江面掌柜餐饮管理公司代表镇江锅盖面行业获得三项大奖“中国面条连锁十佳品牌、中国面条产业发展贡献奖、中国特色面条名店”。在10月31日首届丝绸之路中国饭店产业大会颁奖晚宴上，中国饭店协会颁出中国丝绸之路十大饭店、十大餐饮、十大宴席、十大名厨和十佳特色面条五项大奖，并现场颁发奖牌。最受关注的“十佳面条”揭晓，面掌柜团队经过现场表演，专家品尝，观众打分，从历史文化底蕴、产品特色、外观布局、营养搭配等层层评选，镇江锅盖面获得了“中国十佳特色面条”殊荣。 　　面掌柜总经理于群在接受记者采访时兴奋地说道：“这次全国面食产业发展论坛会收获颇丰，不仅扩大了镇江锅盖面的知名度，同时与全国知名面食企业进行交流学习，更加坚定了发展镇江锅盖面产业化的信心，继续保持开拓创新，科学持续的发展观。借此机会我仅代表鼎冠集团公司对关心和支持锅盖面产业发展的各界友人表示衷心的感谢，同时希望全国面条企业之间增进友谊，相互学习，资源共享，为中国面条产业发展贡献自己的一份力量”。