原标题：潮州石磨肠粉的做法
潮州石磨肠粉特别的好吃，潮州电动石磨小编为您搜集了潮州石磨肠粉的做法，制作潮州石磨肠粉时，一定要选用石磨米粉，这样做出来的潮州石磨肠粉爽滑可口，让人吃了还想吃。
肠粉是潮州有名的小吃，每天早晨，学生，上班族，晨练的老人都会来一盘热腾腾的肠粉，配上一杯浓浓的凤凰茶，迎接新的一天。正宗潮州肠粉的做法，潮州市区的肠粉，为什么一直强调是市区，因为潮州的各个区域的肠粉做法有些不同，例如饶平那边的肠粉就和我们这边不一样。广州拉肠粉通常是单一馅料，要么是鸡蛋肠，要么是瘦肉肠，或者牛肉肠，鲜虾肠，虽然种类比较多，但每一种几乎都是单馅，蔬菜也基本是空心菜，做好之后最常见的就是简单的淋上酱油，可能一些酒楼或者拉肠店做的比较好，但大街小巷的拉肠摊基本上都是这样而已。
潮州市区的肠粉通常是多种馅料，以青菜为主，配以肉末、鸡蛋、香菇丝，做好之后淋上调制好的花生酱，还可以撒上一些菜脯丁或者莞茜，在潮州市区，大街小巷的肠粉摊都基本会做到足料，因为做的太简单的话是肯定没生意的。
潮州石磨肠粉的用料
主料：青菜矢量、猪肉30克、石磨米粉（石磨米粉又称为粘粉，就是陈米石磨的粉）
辅料：鸡蛋1个、香菇3朵、花生酱适量、植物油适量
1、青菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末，很简单的一个加工
2、花生酱加开水调到变成如图的稠状液体，实在不知道怎么称呼这种状态，然后加上酱油调味，就变成如图的颜色，最好不要调得太稠，因为放置会变稠
3、肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油
4、铺好之后，铺上青菜丝、香菇丝、肉末等馅料，最后打上一个鸡蛋，划散
5、馅料放好之后，盖上肠粉皮，然后放到锅里去蒸，事先已经煮开了锅里的水
6、电磁炉130度，大概8分钟就可以熟了
7、最后淋上花生酱，就完成了，根据自己的喜好也可以加菜脯丁等等
8、最后放上一张正宗的潮州市区肠粉的成品图，现在一盘5块钱，坑爹呢，想当年才2块
潮州石磨肠粉做法提示：
潮州石磨肠粉制作时一定要购买石磨米粉，这样做出来的肠粉味道才好吃。
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