原标题：家庭肠粉制作的方法介绍
在西江电动石磨磨浆机的销售过程中，经常有用户提问，家庭可以制作肠粉吗？在家庭制作肠粉的过程中，磨米浆是十分重要的步骤，选择西江石磨磨浆机，磨浆细腻、均匀，制作的肠粉爽滑可口，老少皆宜。
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）
肠粉起源于岭南广州
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
石磨美食肠粉的制作方法
石磨肠粉磨浆机美食肠粉的制作方法
1、选择米：这个很重要，必须选择早季陈米，而且需要一年左右的陈米。因为新米淀粉含量大，做出来的肠粉粘性大，不够爽滑。而一年左右的米，淀粉含量相对较低，做出来的肠粉滑而爽口，吃而不腻。
2、泡米时间：泡米时间很讲究，根据不同的温度泡的时间不同，夏天泡2.5小时即可，冬天因为温度低需要3.5小时，这个也可以根时地域的不同温度操作。泡的时间不够，米吸收水分不足，磨浆不够细滑，泡太久了又影响口感。
3、磨浆工具：必须选择石磨磨浆，因为石磨的慢速研磨，不会发热，低温低压，磨浆细滑不发热不糊化，是任何机械式打浆机没法比拟的。【西江石磨磨浆机转速均匀，磨浆细腻，是肠粉制作的首选机械】
4、蒸粉工具：选择蒸汽大的高压式肠粉炉，托盘6060CM,托盘大，蒸汽够，做出来的肠粉又薄又滑，又有口感。
5、将适量调好的米浆滔到抽屉里面均匀摊开摇均（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在毫米左右为佳，旺火蒸约15-30秒左右（视乎蒸汽的大小，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
肠粉特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）
肠粉的调味品说明：在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
肠粉美食