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中文名称：赤藓糖醇
中文别名：1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称：meso-Erythritol
英文别名：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol
CAS号：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
生产用菌株：主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等，目前以类酵母真菌Moniliella（丛梗孢科）发酵产物浓度和收率最高，大约可以达到175g/L，得率70%。
二【赤藓糖醇性状】
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。
三、【赤藓糖醇用途】
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。赤藓糖醇厂家|赤藓糖醇生产厂家/赤藓糖醇价格 欢迎广大客户来电！我们的宗旨：结交新朋友，不忘老朋友，双赢是我们追求的目标!!量大价格更优惠！郑州德旺化工实业有限公司 13733814441 0371-66191700