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（原标题）上半年佛山破获10宗涉食品案件
羊城晚报讯记者郑诚摄影报道：18日，记者从佛山市公安局经侦支队了解到，今年上半年，全市公安机关共破获涉食品药品安全案件10宗，刑事拘留犯罪嫌疑人12名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊” 7个。
去年12月，佛山市公安局成立专门的打击食品药品犯罪机构——食品药品犯罪侦查大队，将打击侦查职能统一归口到公安经侦部门。为进一步推进打击食品药品犯罪专项行动工作，市公安局在近日成立了以副市长、市公安局长彭会为组长的打击食品药品犯罪工作领导小组。
今年以来，全市经侦部门配合食药监等相关部门开展食品安全大检查等执法活动70余次，共破获涉食品药品安全案件10宗，刑事拘留犯罪嫌疑人12名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊” 7个。其中，5月7日，南海公安分局西樵派出所捣毁位于西樵百东百东新地村工业大街两处生产“毒豆芽”作坊，当场抓获犯罪嫌疑人5名，共查获毒豆芽半成品53桶、成品127桶，“无根豆芽素”、“无根豆芽剂”、“AB粉”等违禁添加剂一批。5月13日，办案民警将主要犯罪嫌疑人易某抓获归案。
(执法部门检查毒豆芽现场)
知多一点：何为毒豆芽？
毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。
国家在食品法当中明确要求在豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂，但是毒豆芽却至少添加4种有毒物质，尿素超标27倍。2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。2011年6月10日德国宣布，流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头为毒豆芽。
(黑作坊生产毒豆芽)
如何辨认毒豆芽？
要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。
自制健康豆芽：
为了吃着放心，可以自己发豆芽，方法很简单，5-7天就能食用。
1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；
2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；
3、找一块湿布，盖在豆子上；
4、在湿布上压上重物；
5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。
(自制健康豆芽过程--西江石磨豆浆机配图)
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